Сливочная паста с лососем и спаржей

Ингредиенты:
Филе лосося — 300 г,
Спаржа — 300 г,
Паппарделле (или спагетти) — 200 г,
Шампиньоны — 150 г,
Сливки — 200 мл,
Чеснок — 2 зубчика,
Тертый сыр пармезан — 20 г,
Яичный желток — 2 шт.,
Черный перец — по вкусу,
Соль — по вкусу,
Оливковое масло.

Приготовление:

Посолите филе лосося, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 6 часов.
Нарежьте ломтиками грибы и чеснок. Очистите спаржу и также нарежьте ломтиками.
Вскипятите в кастрюле воду, добавьте небольшое количество соли. Бланшируйте спаржу в течение 1 минуты, затем снимите с огня и залейте холодной водой.
В миске смешайте сливки, 2 яичных желтка и тертый сыр пармезан.
В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью и оливковым маслом, добавьте макаронные изделия и готовьте 8-10 мин. Слейте воду, макароны накройте крышкой.
Маринованный лосось нарежьте крупными кусочками. Налейте немного масла на сковороду и обжарьте рыбу до подрумянивания. Переложите готовую рыбу на тарелку.
В этой же сковороде обжарьте чеснок и грибы.
Добавьте в сковороду приготовленный сливочный соус, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 4-5 минут. Добавьте черный перец и соль по вкусу.
Добавьте в сковороду с загустевшим соусом спаржу и макаронные изделия, хорошо перемешайте.
Добавьте кусочки обжаренного лосося, снимите с огня и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки лосося не распались.
Разложите пасту по сервировочным тарелкам, посыпьте тертым сыром и черным перцем.