Еще во времена Древнего Рима люди выпекали кексы. Тогда набор ингредиентов был прост, чаще всего их готовили с сухофруктами. Кексы получили распространение по всему миру, трудно отнести их к какой-либо кухне. Классический кекс – это мучное изделие из бисквитного или сдобного теста с различными добавками. Нередко приготовление кекса приурочено к национальным праздникам. Но и в обычный день можно порадовать себя этой ароматной выпечкой. Предлагаем приготовить супер шоколадные кексы с лепестками миндаля.
Время приготовления: 40 минут Ингредиенты на 8 порций: 250 г пшеничной муки, 3 куриных яйца, 200 г сахара, 120 г темного шоколада, 80 г сливочного масла, 15 г какао-порошка, 20 г лепестков миндаля, 8 г сахарной пудры. Приготовление: Размягченное сливочное масло нарежьте кубиками. Поместите нарезанное масло и шоколад в небольшую кастрюлю. Растопите шоколад и масло на водяной бане на среднем огне. Венчиком или силиконовой лопаткой перемешивайте массу для равномерного прогревания. В чашу миксера поместите яйца, добавьте сахар. Взбейте, начиная с малых оборотов и постепенно увеличивая скорость. Должна получиться мелкопористая пена средней крепости. В шоколадную смесь частями добавьте взбитые яйца, аккуратно (от края к центру) помешивая лопаткой. Муку и какао-порошок просейте. Частями добавьте в шоколадно-яичную массу, перемешайте силиконовой лопаткой. Подготовьте формочки для запекания. Если используете стеклянные или металлические формочки без покрытия, немного смажьте их сливочным маслом. Разложите тесто по формам, заполняя их наполовину. Это важно, так как во время выпекания кексы поднимутся. Посыпьте сверху лепестками миндаля. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180° в течение 15-20 минут. Не открывайте дверцу духового шкафа при выпекании, чтобы кексы сохранили свою пышную форму. Достаньте выпечку из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подайте.
Присоединяйтесь к обсуждению
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии и общаться с другими пользователями.